Quels sont les morceaux de viande pour faire un régime ?

Vous êtes un amateur de viande qui fait attention à sa ligne ? Pas de panique, il est tout à fait possible de concilier la consommation de viande avec un régime. Le tout est de savoir bien choisir le type de viande et les morceaux appropriés. À cet effet, découvrez notre sélection des morceaux de viande à déguster pour se régaler et garder la forme.

La viande maigre, le type de viande idéal pour un régime

Pour faire simple, une viande maigre est une viande dotée d’une faible teneur en gras par rapport à d’autres viandes. Pour être plus, une viande est dite maigre si elle contient moins de 10 % de matières grasses en poids. Ce type de viande dispose donc d’une quantité réduite de graisses saturées et totales. La consommation de viande maigre possède plusieurs bénéfices pour le corps. Les viandes maigres aident notamment à contrôler l’apport en gras et en calories dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et sain. Ce type de viande favorise de ce fait la perte de poids.

Notez que la teneur en gras de la viande dépend de la manière dont l’animal a été élevé et nourri. Aussi, pour déguster de la bonne viande maigre, fournissez-vous auprès d’une boucherie artisanale fiable et de confiance.

Quels sont les types de viande à privilégier pour un régime ?

Les viandes maigres incluent plusieurs types de viande allant des volailles aux porcs maigres.

Les volailles : poulet et dinde

Les volailles fermières telles que le poulet et la dinde sont les viandes maigres de référence. C’est de là que vient l’idée reçue selon laquelle les viandes blanches sont toutes de la viande maigre. Or, c’est totalement faux. La teneur en gras d’une viande dépend de la partie du corps dans laquelle elle se trouve. Dans le cas des volailles, privilégiez-la de viande autour des os plutôt que celle autour des organes internes. De plus, il est recommandé d’enlever la peau avant de consommer la volaille pour réduire davantage la teneur en graisse.

La viande bovine maigre

Il existe plusieurs morceaux de bœuf considérés comme des viandes maigres que vous pouvez consommer dans un régime.

Parmi les plus connues, on cite :

• Filet mignon : un morceau de viande tendre provenant du long des premières vertèbres dorsales
• Rumsteck : un morceau de viande de bœuf provenant de la région lombaire.
• Aloyau : un morceau de viande situé à l’arrière du bœuf.
• Bavette : un morceau de viande tendre provenant du muscle abdominal.
• Bifteck en pointe de boule : un morceau de viande provenant de la région de la cuisse.

Sinon, vous pouvez aussi opter pour des morceaux de veau comme le filet et la noix.

La viande porcine maigre

Le porc est souvent considéré comme une viande riche en matière grasse. Or, sachez que la viande de porc possède aussi des morceaux maigres.

On cite :

• Le Filet de porc : une coupe tendre, habituellement découpée en petits steaks ou utilisée pour les rôtis.
• La côte de porc : une coupe tendre à griller, poêler ou rôtir.
• La poitrine de porc : une coupe généralement utilisée pour des rôties ou des plats mijotés.
• La longe de porc : une coupe issue de la région de la colonne vertébrale, utilisée pour les rôtis ou les brochettes.
• Le jambon blanc : une coupe salée provenant de la jambe de l’animal, prisée pour les sandwiches ou les omelettes.

Comment déguster des viandes maigres pour un régime ?

Pour maximiser leurs bénéfices pour la santé, il est important de préparer la viande maigre de manière saine. Parmi les méthodes de cuisson les plus saines, il y a la cuisson à la vapeur et la cuisson à feu doux. Les grillades au barbecue et à la poêle sont également de mise. Pour un repas savoureux et moelleux, misez sur de la viande braisée accompagnée d’une sauce. Bien sûr, pour obtenir un régime alimentaire équilibré, complétez vos plats de viande avec des légumes. Ajoutez à cela des graisses saines comme de l’huile végétale, des graines, des avocats, etc.

À noter qu’il est toujours essentiel de consulter un professionnel de la santé pour disposer d’un régime adapté à vos besoins.